《本草綱目》記載：酒有通氣、散寒、舒筋、活血、止泄、止痛、利小便及驅蟲作用；現代醫學研究：酒精可增加血中高密度脂蛋白（HDL），它是防止動脈硬化的主要原因（香煙則是減少HDL)，適度飲酒產生全身松弛和安寧的快感，解除緊張帶來的高血壓、胃潰瘍等疾病。一成人每天飲（60%vol)不要超過100克——小杯喝，更講究。

體檢的故事

茅臺建廠50周年時，對酒庫車間全部的40名員工進行體檢，他們酒齡最少的是10年，最長的是37年，結果發現他們中間無一例肝病、心腦血管病。茅臺酒廠建廠至今，員工共去世268人，其中只有3人是因肝癌去世，而這3人是滴酒不沾的。